Bột trà xanh matcha Nhật cho chủ quán
Ngày nay có nhiều nhà cung cấp bán matcha với số lượng và mức chất lượng khác nhau. Chưa kể giá cả đôi khi chênh lệch khá lớn. Không phải ai cũng có thể tìm hiểu và biết cách chọn lựa những loại matcha vừa hợp lí về giá cả lại có chất lượng tốt. Đó là lí tại sao hôm nay nhà Matchashop sẽ chỉ cho các bạn một số mẹo để tìm Matcha tốt nhất.
1. Nguồn gốc của trà matcha ngon nhất
Matcha cao cấp đến từ Nhật Bản, được sản xuất từ vùng nguyên liệu Shizuoka – vùng trà nổi tiếng tại Nhật và được chế biến, đóng gói bởi công ty Maruyama Tea Products Corporation - một trong năm công ty sản xuất bột trà xanh matcha chất lượng hàng đầu tại xứ sở hoa anh đào.
Mặt khác, matcha rẻ hơn chủ yếu đến từ sản xuất hàng loạt ở Trung Quốc . Ở đó, các quy trình sản xuất mới hơn thường được sử dụng với chi phí chất lượng thấp hơn.
Chỉ dẫn xuất xứ hoặc nhà sản xuất càng chính xác càng tốt.
Nhiều nhà cung cấp không tự trồng Matcha của họ. Ví dụ, họ tìm nguồn trà matcha từ Trung Quốc và sau đó bán dưới thương hiệu của riêng họ. Do đó, bạn nên xem trang web của nhà sản xuất để tìm hiểu thêm về nguồn gốc và truyền thống của nhà sản xuất.
2. Quy trình sản xuất
Cối xay đá được sử dụng để sản xuất truyền thống. Với những thứ này, những búp trà Matcha được nghiền từ từ ở nhiệt độ thấp. Điều này giữ cho matcha mịn và có kết cấu như nhung.
Nếu Matcha rẻ, người ta thường sử dụng máy xay điện. Những thứ này tạo ra rất nhiều nhiệt và do đó phá hủy hương thơm của Matcha.
Matcha chất lượng cao được hái bằng tay trong lần thu hoạch đầu tiên. Điều này thường diễn ra vào vụ xuân, nhưng tùy thuộc vào khu vực.
Trước khi thu hoạch khoảng 3-4 tuần những cây chè sẽ được che phủ bởi một lớp rơm để tránh ánh nắng trực tiếp.
Toàn bộ quá trình sản xuất từ trồng trọt đến thu hoạch có ảnh hưởng đáng kể đến phẩm chất của trà Matcha.
3. Hình thức & Tính nhất quán
Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghĩ đến matcha là gì? Tất nhiên là màu xanh lá cây rạng rỡ. Matcha có chất lượng tốt có màu xanh tươi như cỏ non.
Nguyên nhân là do chất diệp lục có trong matcha. Những búp trà được thu hoạch càng sớm thì lá càng xanh. Ngoài ra, thời gian trong bóng râm trước khi thu hoạch làm tăng hàm lượng chất diệp lục cuối cùng.
Khi được thu hoạch muộn hơn (tháng 7), Matcha trông có màu vàng úa hơn và cũng có ít mùi vị hơn. Màu vàng úa cũng có thể là dấu hiệu của sự thiếu tươi mát, vì bột matcha đã tiếp xúc với oxy.
Màu sắc là một trong những tiêu chí quan trọng nhất khi mua matcha.
Matcha tốt được nghiền mịn và có kết cấu mịn như nhung. Điều này giúp dễ dàng hòa tan trong nước và tạo bọt tốt hơn.
4. Hương vị
Trà matcha có vị hơi đắng khi chúng ta vừa nếm thử, nhưng sau một lúc nó sẽ để lại dư vị ngọt trong miệng.
Những dòng matcha chất lượng thường sẽ có mùi hương nhẹ nhàng, hương thơm của cây cỏ tươi mát.
5. Mức chất lượng Matcha
Matcha chuyên dành cho các buổi trà đạo sẽ có chất lượng cao hơn và được pha chế tinh khiết với nước nóng. Các lá trà thường đến từ lần thu hoạch đầu tiên.
Matcha dành cho ẩm thực thường sẽ rẻ hơn và chủ yếu thích hợp cho đồ uống, trà sữa, sinh tố hoặc làm bánh.
6. Bạn có thể mua matcha tốt ở đâu?
Trà matcha có bán ở các hiệu thuốc, cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và một số siêu thị với giá cả hợp lý. Điều này thường đến từ việc sản xuất hàng loạt và thường có chất lượng kém hơn. Matcha tốt có sẵn tại các cửa hàng trà hoặc chúng ta có thể tìm mua trực tuyến. Có rất nhiều loại Matcha chất lượng cao, đặc biệt là trên Internet.
Ví dụ như khi mua sản phẩm của Matchashop bạn cũng chỉ cần ngồi tại nhà hoặc cơ quan đặt hàng trực tuyến mọi lúc mọi nơi. Với đội ngũ nhân viên chăm sóc, tư vấn khách hàng vô cùng tận tâm và chuyên nghiệp. Bạn có thể truy cập Matchashop.vn, fanpage Matchashop.vn – Bột trà xanh matcha Nhật Bản hoặc qua shopee: https://shopee.vn/matcha2014_hanoi
