Bột trà xanh matcha Nhật cho chủ quán
Bột trà matcha chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa cao, có công dụng chống viêm da, sát khuẩn, trị mụn hiệu quả cho phái đẹp. Ngoài ra matcha còn chứa các thành phần như vitamin B1, B2, B6, vitamin C, K, E, canxi, magiê, kẽm, phốt pho, kali, cùng hàng loạt dưỡng chất khác giúp nuôi dưỡng làn da.
Bên cạnh việc làm đẹp bột trà matcha còn nguyên liệu đặc biệt để tạo nên những món độc đáo trong ẩm thực (làm bánh ngọt, thức uống….)những món ăn mới lạ và bắt mắt hấp dẫn mọi người. Matchashop sẽ mách nhỏ với các bạn cách làm món thạch trà xanh hạt sen từ bột trà matcha. Với màu xanh ngát đẹp mắt, cùng hương thơm dịu nhẹ thanh khiết chắc chắn sẽ khiến người thân của bạn phải mê tít với món tráng miệng này.
Làm món tráng miệng thạch trà xanh hạt sen
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 muỗng café bột trà matcha
- 1 lít sữa tươi.
- 100g đường cát trắng
- 100g đường phèn.
- 30g gelatin
- 300g hạt sen tươi (hoặc khô)
- Nước cốt dừa đóng hộp, nếu có thể tự làm thì càng tốt.
- 1 thài hạt é.
Lựa chọn bột trà matcha Nhật Bản để chế biến
Cách chế biến:
Bước 1: Pha bột matcha với 2 thìa nước nóng rồi khoáy đều cho bột tan đều trong nước. Đồng thời pha bột gelatin với 2 muỗng nước lọc trong 1 cái bát khác, khoáy đều rồi bỏ vào lò vi sóng khoảng 30s cho bột tan chảy hoàn toàn rồi đổ nước bột trà matcha vào chung khoáy đều rồi để qua 1 bên.
Khuấy bột trà matcha cho công đoạn làm thạch
Bước 2: trộn sữa tươi, đường cát trắng vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy cho đến khi tan đều (lưu ý đun dung dịch đến lúc gần sôi thì tắt bếp). Đỗ hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào rồi đun thêm cho đến khi toàn bộ tan quyện vào nhau thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra tô hoặc khây thủy tinh, hớt bọt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh (ngăn lạnh) để khoảng 5-6 tiếng cho hỗn hợp đông lại như thạch.
Bước 3: Hạt sen lọc bỏ tim, rửa sạch. Đun nước sôi rồi cho hạt sen vào rồi đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Đến khi hạt sen đạt độ mềm như ý muốn, bạn cho đường phèn vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều đường) tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Dùng hạt sen tươi sẽ càng tăng thêm độ thanh mát
Bước 4: Hạt é đem rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh, đến khi hạt é nở đều hết thì vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 5: Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên thì chúng ta đã có thể thưởng thức được rồi. Nhưng cần phải thêm 1 vài thao tác nhỏ nữa đó là cắt nhỏ phần thạch bột trà matcha thành những từng miếng nhỏ vừa ăn. Múc chè hạt sen cho vào bát rồi lần lượt cho thạch, hạt é, đá bào và cốt dừa là ta đã có một bát chè thạch trà xanh hạt sen mát rười rượi rồi nhé!
Đây chỉ là một trong những món tráng miệng tuyệt vời được chế biến từ bột trà matcha, ngoài ra chúng ta còn có thể làm một số loại nước uống, bánh, yaourt…Để biết thêm các công thức chế biến món ăn ngon từ bột matcha, hãy truy cập matchashop.vn hay fanpage: Matchashop.vn – Bột trà xanh matcha Nhật Bản.
