Cách làm socola trà xanh (Matcha chocolate)

Nguyên liệu:

• 400 g socola trắng ( lưu ý mua loại socola trắng có bơ cacao - thường màu trắng ngà. ko nên dùng socola có bơ thực vật - thường là màu trắng sữa).

• 125 ml Whipping cream (hay còn gọi heavy cream, double cream, là 1 nhé). Nên chọn loại có ghi hàm lượng béo (cream) 38-40%.

• 25g bơ nhạt ( bơ không muối - unsalted butter)

• 12-15g Matcha. nên chọn loại Matcha Haru để có màu xanh và vị thơm nhất. thêm 3g ở ngoài để rắc lên socola sau khi làm xong.

• Giấy lót, cỡ 20x20cm, hộp quà và nơ, ruy băng.

☝ Lưu ý, bát đĩa và tay để làm socola phải thật sự khô, nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ tan chảy của socola sau khi làm xong.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ socola và bơ ra để nấu cho nhanh. 

2. Cho whipping cream vào nồi, nấu lửa vừa phải cho đến khi sủi bọt đều trên mặt thì tắt bếp. 

3. Cho hết chỗ bơ và socola đã cắt nhỏ vào nồi đảo đều tay. 

4. Đảo cho đến khi socola còn hơi ấm, thì rắc bột matcha vào và đảo đều. Lưu ý chỉ cho bột matcha vào ở bước này, nếu không bộ sẽ bị ngả vàng, ko xanh, và mùi thơm của trà giảm. 

5. Lót giấy vào khay, hộp nhựa, đổ hết phần socola vào. 

6. Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng hoặc qua đêm. 

7. Mang phần socola đã đông đặc lại đổ ra, cắt nhỏ cỡ từng bao diêm. bỏ vào hộp đã lót giấy, rắc 1 chút bột matcha lên, đạy nắp hộp lại và thắt nơ lên, nhanh tay mang tặng người mình yêu thương nào.